whatsapp

Pasta d'Alba

Marcos en plástico para el secado de pasta orgánica de calidad

‘Pasta d'Alba’ es una fábrica de pasta artesanal que tiene su sede en la provincia de Cuneo(Piemonte, Italia Septentrional). La actividad nace en el corazón de las colinas llamadas ‘Langhe’, de una intuición de su fundador, Dario Mainardi y de su esposa Rosangela. El objetivo fue crear una fábrica de pasta artesanal y orgánica de gestión familiar, capaz de combinar calidad, tradición e innovación entre los ingredientes y los procesos.

 

La filosofía de ‘Pasta d'Alba’ se basa en la elaboración artesanal y la extrema calidad final del producto, resultado de una cuidadosa selección de las materias primas - harinas frescas, a menudo molidas a piedra y procedentes de una agricultura biológica certificada (a veces biodinámica). Entre ellas encontramos granos italianos, harinas integrales, cereales antiguos, harinas sin glúten y legumbres al 100%. Pero para garantizar una pasta realmente de calidad artesanal y superior cada detalle debe cuidarse, incluidos los diversos procesos de elaboración como el secado, para lo cual se necesitan equipos adecuados. Por eso ‘Pasta d'Alba’ decidió recurrir a IFT.

Los productos IFT elegidos por la fábrica de pasta

IFT está especializada desde hace años en la producción y venta de marcos de plástico para el secado de la pasta, capaces de asegurar la máxima calidad e higiene en el proceso. ‘Pasta d'Alba’ tenía la necesidad de sustituir sus antiguos marcos de madera y, por lo tanto, eligió nuestros marcos de polipropileno para secar su pasta artesanal. Marco Mainardi, responsable de producción, asegura que <<La empresa se encuentra muy bien con el marco de polipropileno en cuestión y que el artículo el artículo elegido ha aportado sin duda una actualización junto a varias ventajas desde el punto de vista laboral>>.

Ventajas de los bastidores IFT para el secado de la pasta

Son varios los beneficios aportados por los marcos de plástico de IFT, entre ellos uno, importante y fundamental para una empresa que produce pasta y trabaja en el mundo alimentario (¡De altísima calidad, sobre todo!): no encontrar escamas, ni partículas de agentes externos en el producto final. Peligro evitado completamente por el marco IFT, una de las razones por las que ‘Pasta d'Alba’ lo eligió, junto a otras ventajas:

-el marco está certificado para el contacto con los alimentos y garantiza la máxima higiene;

-la ligereza y la facilidad de uso diario;

-robustez y resistencia, por lo que incluso después de múltiples lavados no se notan diferencias sustanciales en el marco.